Nachlese zum Vortrag von Barbara Denicolò, Rezept als RDF. Was historische Kochrezepte verraten, wenn sie in ihre Einzelteile zerlegt werden
Das Thema der Ringvorlesung am 25.11.2024 ging durch Kopf und Magen. Barbara Denicolò präsentierte Fragestellung, Quellen, Methoden und Ergebnisse ihrer Dissertation „Von Speis zu kochen. Kochbücher und Rezeptsammlungen als Quellen für die Kulturgeschichte des Spätmittelalters und der Frühen Neuzeit“. Der Ausgangspunkt für ihre Beschäftigung mit mittelalterlichen Kochrezepten war Trude Ehlerts 2000 erschienenes Kochbuch des Mittelalters, das Rezepte des 14. bis 16. Jahrhunderts zum Nachkochen enthält. Bei Denicolò produzierte es grundsätzliche Fragen danach, was die mittelalterliche...
